 |
|
|
|
 Тестирование данной концепции в сети собственных ресторанов показало, что «Кофейная карта» позволяет ресторану получить дополнительную прибыль от 2 000$ в месяц. «Сафари кофе» предлагает новое направление сотрудничества: Ввести в меню ресторанов «Кофейную карту» от «Сафари кофе», либо создать «Кофейную карту» с private label ресторана, которая включает в себя шесть редчайших сортов кофе. Это даст ресторанам возможность зарабатывать от 2000$ до 5000$ в месяц (в зависимости от потребления) в каждом ресторане. Стоимость за килограмм молотого кофе – от 1200 рублей, включая 150 пакетиков сахара и 150 салфеток, а также логистику и обучение персонала. Себестоимость чашки кофе получается от 8 рублей, которая предлагается клиенту на 50 % дороже обычного эспрессо. На базе моносортов «Кофейной карты» можно приготовить и капучино, и американо и т.д.
Технологически продукт работает по следующей схеме: В обязанности официанта входит обратить внимание гостя при заказе им кофе на то, что в ресторане появилась «Кофейная карта» и предложить гостю ее посмотреть. 90 % гостей от этого не отказываются. И уже прочитав «Кофейную карту» подавляющее большинство гостей заказывают кофе по «Кофейной карте». По данным нашей статистики продаж, что на этапе старта 70 % всего кофе заказывается по «Кофейной карте», а когда проект переходит в обычную рабочую фазу, то заказы кофе по «Кофейной карте» составляют 50 % от общего потребления. Также валовое потребление кофе в ресторане вырастает на 50% в виду того, что кофе великолепный, а гости его заказывают больше. За счет разницы стоимости обычного эспрессо и кофе по «Кофейной карте» образуется дополнительная прибыль для ресторана. Немаловажный фактор и имиджевая составляющая, потому что такого продукта нет в других ресторанах. Напоминаем, что наше предложение не требует никаких дополнительных финансовых вложений ресторана, и технологически процесс заваривания в чашке кофе по «Кофейной карте» выглядит точно так же, как заваривание обычного эспрессо.
Большое внимание нашей компанией уделяется обучению персонала ресторанов, проведению различных BTL акций по продвижению продукта. |
